Japon Hükümeti’nin Özel Eğitim Programına Katılan İlk Türk Şef

Sinan Damgacıoğlu, Japon Hükümeti’nin yabancı şefleri eğitmek için 2016 yılında açtığı ve dünya genelinde sadece 15 şefin kabul edildiği programa burslu olarak katılmaya hak kazandı. Japon mutfağının felsefesini, geleneklerini ve tekniklerini öğrenen ilk ve tek Türk şef olma başarısını gösterdi. Mezuniyeti ile birlikte yabancı şef eğitim programının ilk adımı olan “Bronze” unvanını aldı.

Damgacıoğlu, Japonya’nın ünlü şeflerinden Masahiro Kasahara’nın Tokyo’daki “Sanpi Ryoron Kaiseki” restoranında çalışarak, Japon tekniklerinin en seçkin örneklerinin uygulandığı kaiseki mutfağı üzerine yoğunlaştı. Japonya’da yaşadığı süreçte halkın günlük yemek kültürünü ve mutfak alışkanlıklarını da özümseme fırsatı buldu. Ayrıca Japon mutfağının sadece elit kesimlere değil, herkes için erişilebilir bir deneyim olması gerektiği fikrini de benimseyerek, menü tasarımlarında Japonların günlük tükettikleri yemeklere de yer verdi. Japon mutfağının geleneksel lezzetlerinin korunarak servis edilmesine odaklanan şef, Japonya’nın sokak lezzetlerinden geleneksel yemeklere kadar pek çok farklı alanda çalışmalar yaptı.

Japon Mutfağına Katkıları

Türkiye’ye dönüşü ile birlikte Japon mutfağının doğru tanıtılması için çalışmalarına başladı. Birçok atölye düzenledi ve üniversitelerde gastronomi öğrencileri ile buluştu. Katıldığı televizyon ve radyo programları, yazılı basında yer alan haberleri ile gerçek Japon mutfağının tanıtılmasında önemli rol oynadı.

Kurucu ortağı olduğu Uzakdoğu Mutfak Akademisi, Japon hükümetinden akredite edilen ilk kurum olarak büyük bir başarıya imza attı. Akademi, Türkiye’nin ilk Japon Mutfak Sanatları Programı’nı hayata geçirerek, 2024 itibarıyla 21 Bronze unvanlı Türk şefi mezun etti. Çalışmaları ile Japonya Başkonsolosluk Onur Ödülü’ne layık görüldü. Aynı yıl, zorlu bir sertifikasyon süreci olan Silver unvanını alarak, dünyada aynı unvana sahip 278 şeften biri oldu.

Damgacıoğlu, Japon mutfağı üzerine yaptığı çalışmalar hakkında şunları söyledi: “Japon mutfağı, sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesidir. Doğaya duyulan saygı, estetik ve denge anlayışı, mutfağın her detayında kendini gösteriyor. Bu unvanı almak benim için büyük bir onur ve Japon mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak için çalışmalarımı sürdüreceğim.”

Uluslararası ve Ulusal Düzeyde Yeni Projeler

Japonya Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı’nın himayesinde Japon Mutfağı “İyi Niyet Elçisi” olarak görevlendirilen Sinan Damgacıoğlu, Japon mutfağının cazibesini uluslararası ve ulusal düzeyde yayma konusunda yeni projeler geliştirmeye devam edecek. Özellikle Türkiye’de Japon mutfağına ilgi duyan tüketicilere bilinçli ve doğru bilgiler aktarmayı hedefliyor.

Sinan Damgacıoğlu’nun bu başarısı, Türk gastronomi dünyasında bir gurur kaynağı olurken, Japon-Türk kültürel ilişkilerine de önemli bir katkı sağlıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

MediaMarkt Türkiye’nin bağlı olduğu MediaMarktSaturn’ün uluslararası marka elçisi futbol sahalarının efsane hocalarından Jürgen Klopp oldu. Bu yeni iş birliği ile Klopp, MediaMarktSaturn Grubu’nun aralarında Türkiye’nin de bulunduğu 11 ülkedeki pazarlama kampanyalarında yer alacak. 

‘Klopp artık bizden biri’

Gençliğinde MediaMarkt ve Saturn mağazalarının plak bölümünde bolca vakit geçiren Jürgen Klopp’un markayla güçlü bir kişisel bağa sahip olduğunu vurgulayan MediaMarktSaturn CMO’su Michael Schuld, bu yeni iş birliği ile ilgili şunları söyledi: “Klopp ilham verici bir motivasyon üstadı. Klopp, artık ‘Bizden biri’. Klopp kariyerinde defalarca birçok şeyi kanıtladı. Farklı insanları ve yetenekleri ortak bir hedef doğrultusunda bir araya getirebiliyor. O tam bir takım oyuncusu ve işine yaklaşımı bizim duruşumuzla mükemmel bir uyum içinde. 50.000 kişi yerine artık 50.001 kişiyiz. Jürgen Klopp özgün, tutkulu ve insanları kendi sınırlarını aşmaya teşvik ediyor. Bu özellikler onu, ‘Deneyim Şampiyonu’ olma yolunda bizim için mükemmel bir partner yapıyor.”

Güçlü takıma başarılı koç!

MediaMarkt Türkiye Pazarlama, E-Ticaret ve Kurumsal İletişim Direktörü Tolga Ünvan ise MediaMarkt’ın dönüşüm yolculuğunda Klopp’un mükemmel bir yol arkadaşı olduğunu söyleyerek, “Geleneksel bir perakendeci olmanın çok ötesine geçerek bütünleşik kanallı bir hizmet platformuna dönüşüyoruz. Her gün tek bir hedef için tutkuyla çalışıyoruz: ‘Müşterilerimize her zaman en iyi deneyimi sunmak’. Her güçlü takım gibi bizim de başarılı ve ilham verici bir koça ihtiyacımız var. Ekibimize katılan Jürgen Klopp’un bu anlamda bize katkısı çok büyük olacak. Tüm MediaMarkt ailesi olarak oldukça heyecanlıyız. Birlikte başarılı işlere imza atacağımıza gönülden inanıyoruz” dedi.

Şampiyonların hocası

Uluslararası bir futbol antrenörü olan Jürgen Klopp, 2015-2024 yılları arasında Liverpool FC’nin teknik direktörlüğünü yaptı. Ondan önce, yedi yıl boyunca BVB Dortmund’u çalıştırdı ve takımı 2010-2011 sezonunda Bundesliga şampiyonluğuna taşıdı. Klopp, dünyanın en iyi futbol menajerlerinden biri olarak kabul ediliyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı