Şehrin ve kurumun gelişimi adına çeşitli iş birliklerine imza atan İnegöl Belediyesi, bu kapsamda son olarak Ukrayna ve Polonya’dan 2 üniversite ile İyi Niyet Protokolü imzaladı. Ukrayna’da bulunan Ternopil Volodymyr Hnatiuk Ulusal Pedagoji Üniversitesi ve Polonya’da bulunan Rzeszow Üniversitesi’ne görev yapan Prof. Dr. Mariana Sokol, Asistanı Inna Poplavska ve 12 öğrencisi ile birlikte İnegöl’e geldi. 1 haftalık İnegöl ziyareti sırasında Prof. Dr. Mariana Sokol 2 üniversite adına İnegöl Belediyesi ile iş birliği protokolünü de imza altına aldı.

İnegöl Belediyesi hizmet binasında düzenlenen imza töreni sırasında açıklama yapan Belediye Başkanı Alper Taban, “Bugün misafir heyetimizle bir iyi niyet protokolü imzaladık. Mariana hanım daha önce de bize ziyaretlerde bulunmuşlardı. Kendileri Ukrayna’da bulunan Ternopil Volodymyr Hnatiuk Ulusal Pedagoji Üniversitesi ve Polonya’da bulunan Rzeszow Üniversitesi’nde görev yapıyor. Burada İnegöl şehrimizi ziyaret ederek potansiyel iş birliklerini değerlendirmek üzere geldiler. Heyet Başkanımız ile birlikte bu 2 üniversite ve İnegöl Belediyesi arasında iş birliği protokolünü imzaladık. Bizler de inşallah daha önce yaptığımız görüşmelere istinaden bu iyi niyet sözleşmesini imza altına almış olduk” dedi.

DÜNYAYI TAKİP EDİYORUZ

Şehirler adına önemli fırsatlar bulunduğuna dikkat çeken Başkan Taban, “Bizim de ülkemizde yaptığımız güzel çalışmalar var. Ancak tabi komşu ülkelerimiz ve diğer dünya ülkeleriyle yapılan çalışmaları da takip ederek karşılıklı faydaya dönüştürmek istiyoruz. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum. Karşılıklı bu ziyaretler ve iş birlikleri devam edecek. Hocamız her şeyden önce bir eğitimci. Dolayısıyla onların tecrübelerinden istifade edeceğiz bizlerde. Şehrimiz adına hayırlı olsun” diye konuştu.

ÇOK FAYDALI PROJELERE İMZA ATMAYI UMUYORUZ

Ukrayna ve Polonya’daki 2 üniversiteyi temsilen İnegöl’e gelen Prof. Dr. Mariana Sokol ise “İnegöl’e önceki gelişimizden bu yana yapılan değişiklikleri gördük. Özellikle AB ve Dış İlişkiler Ofisinin açılmış olması önemli. Uluslararası ilişkilerde bu birimler önemli. Daire Müdürlükleriyle çok değerli bir toplantı gerçekleştirdik. İnegöl Belediyesi ile geçtiğimiz yıl başlattığımız iş birliğinin devamı niteliğinde olan bu anlaşmayla çok daha faydalı projelere imza atmayı umuyoruz. Globalleşen bir dünyadayız ve bunun bir parçası olmak hepimizin görevi. Başkanımıza da katkı ve destekleri için teşekkür ediyorum. Kendilerini iş birliğini güçlendirmek için Polonya’ya da bekliyoruz” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Japon Hükümeti’nin Özel Eğitim Programına Katılan İlk Türk Şef

Sinan Damgacıoğlu, Japon Hükümeti’nin yabancı şefleri eğitmek için 2016 yılında açtığı ve dünya genelinde sadece 15 şefin kabul edildiği programa burslu olarak katılmaya hak kazandı. Japon mutfağının felsefesini, geleneklerini ve tekniklerini öğrenen ilk ve tek Türk şef olma başarısını gösterdi. Mezuniyeti ile birlikte yabancı şef eğitim programının ilk adımı olan “Bronze” unvanını aldı.

Damgacıoğlu, Japonya’nın ünlü şeflerinden Masahiro Kasahara’nın Tokyo’daki “Sanpi Ryoron Kaiseki” restoranında çalışarak, Japon tekniklerinin en seçkin örneklerinin uygulandığı kaiseki mutfağı üzerine yoğunlaştı. Japonya’da yaşadığı süreçte halkın günlük yemek kültürünü ve mutfak alışkanlıklarını da özümseme fırsatı buldu. Ayrıca Japon mutfağının sadece elit kesimlere değil, herkes için erişilebilir bir deneyim olması gerektiği fikrini de benimseyerek, menü tasarımlarında Japonların günlük tükettikleri yemeklere de yer verdi. Japon mutfağının geleneksel lezzetlerinin korunarak servis edilmesine odaklanan şef, Japonya’nın sokak lezzetlerinden geleneksel yemeklere kadar pek çok farklı alanda çalışmalar yaptı.

Japon Mutfağına Katkıları

Türkiye’ye dönüşü ile birlikte Japon mutfağının doğru tanıtılması için çalışmalarına başladı. Birçok atölye düzenledi ve üniversitelerde gastronomi öğrencileri ile buluştu. Katıldığı televizyon ve radyo programları, yazılı basında yer alan haberleri ile gerçek Japon mutfağının tanıtılmasında önemli rol oynadı.

Kurucu ortağı olduğu Uzakdoğu Mutfak Akademisi, Japon hükümetinden akredite edilen ilk kurum olarak büyük bir başarıya imza attı. Akademi, Türkiye’nin ilk Japon Mutfak Sanatları Programı’nı hayata geçirerek, 2024 itibarıyla 21 Bronze unvanlı Türk şefi mezun etti. Çalışmaları ile Japonya Başkonsolosluk Onur Ödülü’ne layık görüldü. Aynı yıl, zorlu bir sertifikasyon süreci olan Silver unvanını alarak, dünyada aynı unvana sahip 278 şeften biri oldu.

Damgacıoğlu, Japon mutfağı üzerine yaptığı çalışmalar hakkında şunları söyledi: “Japon mutfağı, sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesidir. Doğaya duyulan saygı, estetik ve denge anlayışı, mutfağın her detayında kendini gösteriyor. Bu unvanı almak benim için büyük bir onur ve Japon mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmak için çalışmalarımı sürdüreceğim.”

Uluslararası ve Ulusal Düzeyde Yeni Projeler

Japonya Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı’nın himayesinde Japon Mutfağı “İyi Niyet Elçisi” olarak görevlendirilen Sinan Damgacıoğlu, Japon mutfağının cazibesini uluslararası ve ulusal düzeyde yayma konusunda yeni projeler geliştirmeye devam edecek. Özellikle Türkiye’de Japon mutfağına ilgi duyan tüketicilere bilinçli ve doğru bilgiler aktarmayı hedefliyor.

Sinan Damgacıoğlu’nun bu başarısı, Türk gastronomi dünyasında bir gurur kaynağı olurken, Japon-Türk kültürel ilişkilerine de önemli bir katkı sağlıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı