Çok güçlü bir doğal tatlandırıcı olan ve İzmir’de Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi tarafından üretilen şeker otunun tanıtımı ve atölye çalışması Bademler Sanat Köyü’nde İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay ve Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan’ın katılımıyla yapıldı. Başta Japonya olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde tatlandırıcı ve gıda katkısı olarak kullanılan şeker otunun (stevia), İzmir’deki üretim çalışmaları aktarıldı. Yapılan çalışmaların çok değerli olduğunu ifade eden Başkan Tugay, İzmir Büyükşehir Belediyesi olarak şeker otunun üretimi, pazarlanması ve yeni ürün geliştirme çalışmalarına ilişkin gerekli katkıyı koymaktan mutluluk duyacaklarını belirtti.
“Sıfır kalorili, 300 kat daha tatlı”
Yaşar Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç ise şeker otu bitkisi hakkında detaylı bir sunum yaptı. Tatlandırıcıların günümüzde çoğunlukla sentetik olduğunu vurgulayan Genç, şeker otunun sıfır kaloriye sahip, doğal kökenli ve bitki bazlı olduğunu kaydederek “Hem sağlıklı yapısı hem de tatlılık sağlayan özellikleri ile son yıllarda sentetik tatlandırıcılara çok iyi alternatif olmuştur. Normal çay şekerine göre 300 kat daha tatlıdır. Sıfır kalori içermesi ve kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere sebebiyet vermemesi ek avantajlarıdır. Diyabet hastalarına önerilen bir tatlandırıcıdır. Toksik olmadığı, lif içeriğinin yüksek olduğu, nörolojik ve böbrekle ilgili yan etkileri olmadığı literatürde rapor edilmiştir” dedi. Türkiye’de pek çok şehirde şeker otunun üretildiğini ifade eden Genç, ülkedeki toplam üretim alanının 2-3 bin dönüm arasında olduğunu söyledi.
“Çok çalışıyoruz”
Bademler Sanat Köyü Musa Baran Çocuk Oyuncakları Müzesi Müdürü Dr. Ayşe Baran Türker de şeker otu hakkında bilgi vererek bitkinin üretimi için sanat köyü olarak destek sunacaklarını söyledi. Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi Kurucu Üyesi Gıda Mühendisi Prof. Dr. Işık Şahbaz ise şeker otunun hijyenik olarak üretilmesinin önemine değinerek üretim tesisi kurmak istediklerini belirtti. Kooperatifin 2021 yılında kurulduğunu hatırlatan Şahbaz, “Çok çalışıyoruz. 2022 yılında stevia bitkisini ilk defa diktik ve inşallah çok daha ilerleyeceğiz” diye konuştu.
Şeker otu ile tatlı yapıldı
Konuşmaların ardından Yaşar Üniversitesi Uygulama Mutfağı Yönetici Şefi Selin Güloğlu, üniversite tarafından şeker otu kullanılarak hazırlanan reçeteler üzerinden bir tatlı hazırlayıp katılımcılara tadım yaptırdı.
Şeker Otu (stevia) nedir?
Şeker otu (stevia), Güney Amerika’da bolca bulunan bir bitki. Yapraklarında bulunan özler tatlandırıcı görevi taşıyor. Başta Japonya olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde doğal tatlandırıcı olarak kullanılan ve lif içeriği yüksek olan stevia, ısıya dayanıklı olmasıyla ilgi görüyor. Ağızda acı tat bırakmayan, aksine tatlı bir aroma veren stevia son yılların en çok kullanılan gıda maddelerinden biri. Sigarayı bırakmak isteyenlerin sıkça kullandığı stevia, insanları şeker tüketiminden uzaklaştırıyor ve ağızda uzun süreli tatlı bir aroma bırakıyor. Kalorisi düşük olduğundan dolayı daha sağlıklı ürünler ortaya çıkıyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
Başkan Tugay’dan “şeker” gibi destek yazısı ilk önce Kocaeli Basın üzerinde ortaya çıktı.]]>Üsküdar Üniversitesi Üsküdar Diş Hastanesi Periodontoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, sıcak içecek tüketiminin dişlere olan etkilerinden bahsetti ve diş hassasiyeti hakkında bilgi verdi.
Şeker sıcak içecekler mine tabakasının incelmesine neden oluyor!
Diş minesinin, dişlerin en dış tabakası olduğunu ve yüksek oranda mineral içerdiğini hatırlatan Periodontoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, “Mine tabakası dişlerimizi soğuk, sıcak ve asitli yiyeceklerden korur.” dedi.
Çay ve kahve gibi sıcak içeceklerin içerisine şeker ilave edildiği durumlarda asidik hale geldiğini dile getiren Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, “Bu asidik içecekler, diş minesini aşındırarak zayıflamasına, mine tabakasının incelmesine ve sık tüketildiği durumlarda minede erozyon oluşumuna neden olabilirler. Aynı zamanda çay ve kahve gibi içecekler içerisinde bulunan çeşitli maddeler nedeni ile diş yüzeyinde sarı-siyah-kahverengi renklenmeler oluşturabilirler.” şeklinde konuştu.
Dentin tabakası açığa çıktıysa hassasiyet görülür!
Dişlerin kron kısmını kaplayan mine tabakası veya kök kısmını kaplayan sement tabakasının çeşitli faktörler ile aşınabileceğine ve buna bağlı olarak dişin dentin tabakasının açığa çıkabileceğine dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, “Dentin tabakası aşırı sert diş fırçalama, çok sert kıllı diş fırçası kullanımı, dişeti çekilmesi, diş eti hastalığı, asitli yiyecek ve içeceklerin tüketimi, diş çürükleri gibi nedenler ile açığa çıkabilir. Açığa çıkan dentin tabakasında bulunan dentin tübülleri sinirsel iletim sağlar. Bu nedenle sıcak-soğuk içeceklerin tüketilmesi durumunda açıkta olan dentin tübülleri sıcak-soğuk iletimine neden olarak dişte hassasiyet hissedilmesine sebep olur.” açıklamasını yaptı.
Sıcak içecekler dişlerin çatlamasına neden olabilir!
Diş dokularının ve ağzı içerisindeki restoratif materyallerin sıcaklığa bağlı olarak genleştiğine vurgu yapan Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, şöyle devam etti:
“Sıcak içecekler ile oral bölge termal bir irritasyona maruz kalır. Hem diş dokuları hem de restoratif materyaller ağızda meydana gelen bu sıcaklık artışı ile genleşir. Sıcaklık değişimleri, restoratif materyaller ile diş dokularının arsındaki ısısal genleşme katsayılarının farklılığından dolayı dişlerde bir stres meydana getirir. Bu stres sonucunda restoratif materyallerde kırık veya kenar sızıntıları meydana gelebilir.”
Sıcak içecek tüketiminin ardından ağız çalkalanmalı…
Sıcak içeceklerin, şeker ilave edilerek tüketilmesi halinde hem ağız içerisinde oluşan asidik ortamı nötralize etmek hem de diş yüzeylerindeki renklenmeyi engellemek için ağzın çalkalanması ve dişlerin fırçalanmasını tavsiye eden Dr. Öğr. Üyesi Sedanur Yavuz, sözlerini şöyle tamamladı:
“Kişide dişeti hastalığı mevcutsa sıcak içeceklerin tüketimi sırasında diş hassasiyeti meydana gelebilir. Buna yönelik olarak gerekli dişeti tedavilerinin yapılması gerekir. Dişeti çekilmesine bağlı kök yüzeylerinde hassasiyetin bulunduğu durumlarda da kök yüzeyi kapatma cerrahilerinin yapılması önerilebilir. Diş çürüklerine bağlı hassasiyet hissedilen durumlarda gerekli restorasyonların yapılması, hatalı diş fırçalama veya sert kıllı diş fırçası kullanımına bağlı oluşan hassasiyet problemlerinde ise doğru fırçalama tekniği ve diş fırçalama için doğru araçların kullanımının anlatılması gereklidir. Aynı zamanda dentin tübüllerini tıkayarak sinirsel iletimi önlemesi için hastalara çeşitli hassasiyet giderici diş macunları önerilebilir veya diş hekimleri tarafından diş yüzeylerine çeşitli hassasiyet giderici ajanlar uygulanabilir.”
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
Çayı ve kahveyi şekerli içiyorsanız dikkat! Sıcak içeceklerdeki şeker asidik hale gelerek dişleri daha fazla aşındırıyor! yazısı ilk önce Kocaeli Basın üzerinde ortaya çıktı.]]>14 Kasım Dünya Diyabet günü kapsamında Muğla Büyükşehir Belediyesi tarafından her yıl yapılan şeker ölçüm ve diyabet farkındalık eğitimi devam ediyor. Vatandaşlara şeker hastalığının önemini anlatmak ve farkındalık yaratmak amacıyla Büyükşehir Belediyesi 13 ilçede, 27 noktada ücretsiz şeker ve tansiyon ölçümleri yapıyor. Sabah 09.00-12.00 saatleri arasında yapılan ölçümler 22 Kasım Cuma gününe kadar il genelinde devam edecek.
Muğla’nın Her Köşesinde Sağlık Hizmeti
Bu yılki program kapsamında ölçümler, 19 Kasım’da Bodrum Mumcular Mahalle Meydanı, Menteşe İlçesi Ulaşım Daire Başkanlığı önü, Datça Sındı Mahallesi ve Köyceğiz Sultaniye Mahallesi’nde devam edecek.
Şeker ölçüm ve diyabet farkındalık eğitimi 20 Kasım’da Ortaca Dereköy Mahallesi ve Seydikemer Ören Mahalle Meydanı, 21 Kasım’da ise Dalaman Merkez Camisi önü ile Fethiye Bozyer Mahallesi Meydanı’nda devam edecek ve 22 Kasım’da Ula Gökova Mahallesi Meydanı ve Seydikemer Merkez Pazar girişinde sona erecek.
Ölçüm sonuçlarında normal değerlerin üzerinde sonuç çıkan vatandaşlar, bilinçlendirilerek sağlık kuruluşlarına yönlendirilecek. Büyükşehir bu uygulaması ile hem vatandaşların sağlık durumlarını kontrol ediyor hem de farkındalık yaratarak toplum sağlığına katkıda bulunmayı amaçlıyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
Büyükşehir’den 13 İlçede Şeker Ölçüm ve Diyabet Farkındalık Eğitimi yazısı ilk önce Kocaeli Basın üzerinde ortaya çıktı.]]>
“Çocuklarımızın geleceği için yatırım yapıyoruz”
Bornova Belediye Başkanı Ömer Eşki, çocukların eğitimi ve sosyal gelişimi için düzenlenen bu tür etkinliklere büyük önem verdiklerini vurguladı. “Sağlıklı beslenme ve çevre bilinci gibi konuları çocuklarımıza küçük yaşlardan itibaren aşılamak, onların geleceğini şekillendirmek için çok önemli. Bu etkinlikler sayesinde hem onları eğlendiriyor hem de farkındalık kazanmalarını sağlıyoruz. Çocuklarımızın gülen yüzü, bizim için en büyük mutluluk kaynağı” dedi.
Büyük İlgi Gösterilen Eğitici Bir Macera
Fatih Ay’ın yönettiği, Gözde Dizdar ve Volkan Fesçi’nin oynadığı oyun, çocuklar ve aileleri tarafından büyük bir ilgiyle izlendi. Sağlıklı yaşamın ve doğa sevgisinin önemini vurgulayan hikaye, minik izleyicilere unutulmaz bir deneyim sundu. Gösteri sonrası birçok aile, Bornova Belediyesi’ne bu anlamlı etkinlik için teşekkürlerini iletti.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
Bornovalı çocuklara eğitici ve eğlenceli kukla gösterisi “Şeker Turunç ve Çiçeğin Piknik Maceraları” yazısı ilk önce Kocaeli Basın üzerinde ortaya çıktı.]]>